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夏天来了,提醒大家后备箱别放葡萄酒,太可怕!
发布时间:2017-08-03 阅读:1742

 

前几天跟朋友张哥一块喝酒,年龄刚刚40出头的张哥已经是一家上市公司的老总,平常也比较喜欢用红酒去招待一些朋友。张哥为了应酬取酒方便,经常将葡萄酒存放在汽车后备箱中。但是,他并不知道!在夏季,这样做很可能会让后备箱成为他爱酒的坟墓。


吃饭时我告诉他:葡萄酒不同于其他品种的酒类,葡萄酒是有生命的液体,酒体成分也十分复杂。如果频繁震动会导致酒体中的酚类物质加速氧化和蒸发,把原本的好酒变成了劣质酒。而如果因为温度过高,葡萄酒会被“蒸熟”,逐渐失去生命力,失去新鲜度,也失去原有的活力,口感会变得很差。


现在已渐渐进入夏季,温度极高,对于葡萄酒来说,温度几乎就是无形杀手,当温度达到28°C时,软木塞就会被破坏,氧气会逐渐通过瓶口的缝隙进入酒瓶之中。如果温度超过30°C,不到18个小时,葡萄酒的香气就会被氧化,光泽也会丧失,颜色更会变成棕色。如果气温高达39°C时,6个小时后酒质会发生损害。

 

高温对葡萄酒的损害,大多发生的非常安静,不易被察觉,直到葡萄酒逐渐渗出,才有可能会被你发现。而葡萄酒在汽车中存放,会迅速“加热”。所以,炎热的天气,最好不要将葡萄酒存放在后备箱、高温密封的仓储。如果需要用汽车运输,最好尽快将它安全送达目的地,并存放于专业恒温酒柜中。

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