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进口红酒橡木桶的制作方法解密
发布时间:2016-10-29 阅读:3695

  橡木桶对于葡萄酒的酿造来说非常重要。过去,橡木桶只是用于葡萄酒的储藏或运输,但如今,橡木桶则更多地用于葡萄酒的发酵和陈年。这是因为橡木桶会给葡萄酒带来香草、丁香、肉桂和烘烤等气息,增加了葡萄酒的丰富感和复杂度。那么,橡木桶是如何制作出来的呢?

  1. 首先要进行木材的选择。无论是美国、法国还是匈牙利橡木都必须要直,且没有树眼。木头纹理紧致,并且清晰可见。选择的木材应含有较多的单宁,这样葡萄酒还可以在橡木桶中获得更多的单宁物质。

  

如何制作橡木桶?

  图片来源:Genesis Framework

  2. 将木材粗略切割成一条条的木板,随后风干2-3年。风干期间,木板会变得更加坚硬,而且不愉悦的味道会逐渐消散。风干后,再按照指定规格对这些木板进行精心切割。

  

如何制作橡木桶?

  图片来源:Tonnellerie Rousseau Pere et Fils

  3. 在桶环上一一摆好切割好的木板,再套上桶箍将木板初步定型。这个步骤被称为“制作玫瑰”,因为这个时候,橡木桶的半成品看起来像一朵开放的玫瑰。

  

如何制作橡木桶?

  图片来源:Jamie Goode

  4. 弯曲并定型另一端木板。通常到这一步时,不同的制桶厂会有不同的制作方法。有的制桶厂倾向于把橡木桶的半成品进行烘烤,这样木板就能变软,便于弯曲;也有的工厂直接在木桶上套钢索绳,并用机器拉紧,使木板弯曲收拢,再套上桶箍固定。这样,橡木桶就初见雏形了。

  

如何制作橡木桶?

  图片来源:TOM CANNAVAN

  5. 随后用明火对木桶进行烘烤。制桶工人会根据客户对于烘烤程度的要求,采用不同的工具将橡木桶内壁烧焦。

  

如何制作橡木桶?

  图片来源:Jamie Goode

  6. 在橡木桶内壁的边缘制作好凹槽后,工人会根据橡木桶的大小制作木桶盖,然后安装,并在木桶盖上印刷酒庄名和容量。此时,工人还会多套上几个桶箍用于加固。

  

如何制作橡木桶?

  图片来源:Jamie Goode

  7. 最后,制桶工人还会将橡木桶进行打磨。完成以上步骤,橡木桶的制作就完成了。

  

如何制作橡木桶?

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