红酒知识
当前位置 : 首页 >> 蔬菜和葡萄酒的绝妙搭配
蔬菜和葡萄酒的绝妙搭配
发布时间:2014-09-19 阅读:1495
      很多人都非常了解肉类和海鲜类食物如何与葡萄酒进行搭配,不过估计大多数人都没有研究过蔬菜和葡萄酒搭配,蔬菜应该搭配哪种葡萄酒?从某种意义上来说,蔬菜和葡萄酒是一对天然的“伙伴”,毕竟它们都是在阳光和土壤的孕育下得到的。
  葡萄酒在食物搭配方面非常“多能”,可以搭配各式各样的菜肴,其中就包括蔬菜。那么蔬菜应该搭配哪种葡萄酒?白葡萄酒中,比较“多能”的有阿尔萨斯的干型雷司令和白皮诺葡萄酒,意大利的灰皮诺、翁布利亚欧维多(Orvieto)、威尼托苏瓦韦(Soave)和托斯卡纳维奈西卡(Vernaccia)。红葡萄酒当中,可以进行多样化配餐的有意大利的基安帝和巴贝拉葡萄酒,西班牙里奥哈和纳瓦拉标注为“crianza”的葡萄酒,以及法国的博若莱(Beaujolais)红葡萄酒。干型的桃红葡萄酒在配餐方面也极为灵活,几乎可以搭配所有的食物,而且它们的价格一般都不昂贵。可以尝试一下法国普罗旺斯和罗讷河谷丘的桃红、意大利西西里的桃红、西班牙纳瓦拉(Navarra)的桃红以及美国的桃红。
  蔬菜和葡萄酒的绝妙搭配:
  (1)波尔多红或赤霞珠葡萄酒配迷迭香;
  (2)勃艮第红或其他黑皮诺葡萄酒配甜菜;
  (3)勃艮第白或其他霞多丽葡萄酒配甜玉米或蘑菇;
  (4)仙粉黛红葡萄酒配罗勒属植物(尤其是香蒜沙司);
  (5)长相思或白富美(FuméBlanc)配莳萝、黄瓜或芹菜;
  (6)干型桃红葡萄酒配药草和莴苣沙拉、菊莴和芝麻菜等。
友情链接